INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

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Pregrade Thesis

Evaluación del Efecto Estabilizante y Emulsificante del Mucilago de Chia (salvia Hispanica L) en la Elaboracion de una Emulsion Tipo Salsa con Aceite de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis)
Quispe Uscamayta, R. S., Choquehuanca Canaza, W. A. & Heredia Peña, W. E.
29/12/16 → 29/06/18
Project: Pregrade Thesis
EFECTO DE LA HARINA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD) EN LA FORMULACIÓN DE PAN SIN GLUTEN CON TRANSGLUTAMINASA E HIDROXIPROPILMETILCELULOSA
Zanabria Galvez, S. J., Neira Yana, M. M. & Choque Coaguila, N. L.
12/07/16 → 12/03/18
Project: Pregrade Thesis
ESTABILIDAD DE EMULSIONES O/W OBTENIDAS POR EMULSIFICACIÓN ULTRASÓNICA Y CONVENCIONAL
Alca Machaca, J. J. & Mejia Nova, F. C.
12/07/16 → 12/07/17
Project: Pregrade Thesis
INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA EVALUACIÓN DEL ALMIDÓN RESISTENTE EN UN PRODUCTO READY TO EAT A PARTIR DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.)
Medina Marroquin, L. A., Zela Gutierrez, M. A. & Gamarra Gamarra, I. J.
12/07/16 → 12/07/17
Project: Pregrade Thesis
Evaluación Tecnológica de la Osmoliofilización para la obtención de Hojuelas de Sancayo (Corryocactus Brevistylus) de Caylloma Arequipa
Ramos Quispe, Y. Y. & Heredia Peña, W. E.
29/12/16 → 29/06/18
Project: Pregrade Thesis