Effect of heat processing on bioactive compounds of dehydrated (lyophilized) purple mashua (Tropaeolum tuberosum)

Luis A. Medina-Marroquín, Harry Ricardo Yucra-Condori, José Gárate, Cecilia Mendoza, Enrique Deflorio

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of heat processing on bioactive compounds of dehydrated (lyophilized) purple mashua (Tropaeolum tuberosum)'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

Ciencias ambientales y de la tierra